Eneste caso echamos menos aceite en la sartén, lo justo para impregnar la base y que los pimientos se empiecen a freír. Freímos por cada lado unos 3 minutos. Para que el agua no salpique debemos usar una tapadera. Abrimos un poco la tapadera y echamos un vaso entero de agua por esa ranura.

100mililitros de agua mineral, que se utiliza para rebajar la acidez del vinagre y evitar que los boquerones queden secos y duros; puede ser mineral o del grifo, mejor si la añades un poquito fría. Enmi familia, cuando se quiere comer la cebolla, y para que no resulte con un sabor tan pronunciado. la cortamos a pluma y la ponemos 10 o 15 minutos en vinagre y agua caliente y la estrujamos un poquito. Al acabar le retiramos todo el liquido y se aliña con aceite y sal, ya que el sabor del vinagre ya le queda incorporado
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Lavalos pimientos asados y ponlos en un cuenco cubiertos con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurre y deja enfriar. Rellena los botes de cristal limpios con los pimientos y cubre de agua. Añade una pizca de sal y un chorro de vinagre en cada bote y tápalos. Para esterilizar los botes, introdúcelos en una cazuela cubiertos de agua y deja Limpiael pimiento y córtalo en rodajas, pela la cebolla, córtala en rodajas y ponlas en remojo en vinagre. Lava y corta el tomate en rodajas y pica las aceitunas. Lava el bacalao, córtalo en tiras y Picarlos pimientos en pequeños dados y disponerlos, manteniéndolos separados por colores, en tres cazos. Agregar en cada uno 130 g de azúcar, un par de cucharadas de vinagre y 1/4 de vaso de agua. Llevar al calor hasta que comiencen a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar de manera suave durante 35 minutos; removiendo DB3ye. 374 213 402 362 395 240 18 432 9

pimientos en vinagre y agua